Vad väger ost, mejerivaror och ägg?

Vitan väger i genomsnitt 60% av ägget, gulan 30% och skalet 10%. 1 äggula motsvarar ca 1 msk. 
1 äggvita motsvarar ca 2 msk. 
1 ägg binder 1 dl vätska i ex. majonnäs, bearnaise och hollandaisesås. Ägg börjar stelna vid 65 grader. 

Ost	Gram per dl
Riven ost	40 g
En ostskiva	10-15 g
Riven parmesan	50 g
Keso	100 g
Tärmad mozarella	60 g
Ostbricka	ca 50 g/port

Mejeri	Gram per dl
Mjölk	100 g
Grädde	100 g
Créme Fraiche	100 g
Matyoghurt	100 g
Kesella	100 g
Färskost	100 g

Ägg	Vikt	Vitan	Gulan
XL	> 73 g	48 g	20 g
L	63-73 g	41 g	19 g
M	53-63 g	37 g	14 g
S	< 53 g	32 g	12 g