Ungsbakad fänkål med kryddig olivolja

Att ungsbaka fänkål ger en mild och fin smak. Ät som den är eller som tillbehör till en god köttbit eller sallad.

Dela fänkålen på mitten och pensla olivolja på snittytan. Ge den en yta i en grillpanna. Baka färdigt i ugnen på 130-140 °C i 30 minuter. Den skall bli mjuk rakt igenom.

Blanda alla ingredienser och låt dra i 30 minuter. Skeda över den varma fänkålen.
Vinval: Candidos Tenuta Marini.
Ingredienser
2 st fänkålshuvuden
Salt & peppar
olivolja
Sås
1 dl olivolja extra vergine
1 st fink hackad schalottenlök
1 klyfta fint hackad vitlök
1/2 chili fint hackad
2 msk hackad gräslök
1 msk timjan
1/2 tsk citronskal
salt och peppar