Spenat- och broccolibiffar

med soltorkade tomater, getost, basilika och oregano

Skala stammen och skär den i bitar. Mixa hela broccolin med paprika och vitlök tills den blir slät. Tillsätt äggen och mixa en stund till. Krama ur så mycket vatten du kan från spenaten och vänd ned den tillsammans med tomaterna, osten och örterna. Smaksätt med salt och svartpeppar. Forma biffar och lägg på en plåt med bakpapper. Grädda dem i ugnen på 200°C i ca 15-20 minuter tills de har fått en fin yta.

Tips: När biffarna är kalla är de goda att smula ned i en omelett och du har en mycket bra frukost.

Ingredienser 4 st ägg 2 st broccolihuvuden 1 pkt fryst bladspenat (400 g) 1 klyfta vitlök 1/2 grön paprika 2 dl blötlagda och hackade soltokade tomater 1 dl riven getost 3 msk hackad basilika 3 msk hackad oregano havssalt och svartpeppar från kvarn