Sotat kronärtskockshjärta med kantarellkräm och pinjenötter
En klassisk italiensk delikatess. Grillade/sotade hjärtan från små kronärtskockor ger en fin rökig smak och tillsammans med en trattkantarellkräm blir det en fantastisk smakkombination och ett gott tilltugg före maten.Stek trattkantareller med lök, vitlök, lite rosmarin och lite pinjenötter i lite olja. Tillsätt lite vitt vin och koka tills det är torrt och knäpper i svampen. Mixa och smaka av med parmesanost, salt och svartpeppar. Dela hjärtat och lägg det på lite isbergssallad med kantarellkräm, rostade pinjenötter och tomatkött. Servera med mousserande vitt vin.
Ingredienser1 burk grillade kronärtskockshjärtanisbergssallad rostade pinjenötter kantarellkräm hackat tomatkött lite rosmarin |