Höstsallad med Karl-Johansvamp och tomatcréme

En god sallad med knaperstekt Karl-Johansvamp, oreganorostade solrosfrön och créme på soltorkade tomater.

Tvätta salladen noga och låt den rinna av väl. Blanda citronsaft och olivolja. Smaksätt med salt och svartpeppar. Blanda med salladen. Skiva sockerärtorna i tunna strimlor. Rensa och skiva svampen tunt och stek den knaprig i olivolja. Låt rinna av på papper och salta. Arrangera salladen på ett fat, toppa med sockerärtorna, svampen, solrosfröna och tomatcrémen.

Vinförslag vitt: V erdicchio dei Castelli di jesi Ekologiskt
Vinförslag rött: Cappello di Prete

Ingredienser

4 dl blandad sallad
1 tsk citronsaft
2 tsk olivolja
salt och Svartpeppar
1 dl strimlade sockerärtor
1 stor Karl-Johansvamp
4 msk olivolja extra vergine
2 msk soltorkad tomatcréme
2 msk solrosfrön, rostade i stekpanna med salt och oregano