Potatisgratäng

Skala och skiva potatisen. Fräs rosmarin och vitlök i smöret på svag värme i fem minuter. Tillsätt potatis, vitt vin, mjölk och grädde. Koka upp och låt sedan puttra på svag värme tills potatisen är genomkokt. Ställ åt sidan och kyl ned. Så här långt kan du förbereda och bör göra enligt oss. Varför? Jo för att potatisens stärkelse frigjörs under kokningen den blir fast och fin i konsistensen och smakerna hinner gifta sig ordentligt. Lägg i en ugnfast form och toppa med osten. Grädda på 200°C i 20 miuter. Låt svalna något innan servering.

Tips: Variera smakerna med olika örter, tryffel, hälften potatis och jordärtskocka, fänkål mm. Allt går att ugnsbaka!

Ingredienser 1 kg potatis av fast sort 4 dl mjölk 1 dl grädde 1/2 dl vitt vin 3 msk smör 1 tsk fint hackad rosmarin 1 pressad vitlöksklyfta västerbottenost , parmesanost eller annan smakrik ost