Lammlägg à la Dragunera

Endast 12 minuters effektivt arbete, sedan 5 timmar i ugnen utan något extra arbete från din sida och avslutningsvis 1 timmes njutning vid matbordet. Bra utdelning tycker vi!
Sätt ugnen på 160°. Bryn lammläggen i olivolja och lägg dem i en ugnsfast form. Fräs snabbt vitlöken i samma olja med schalottenlökarna. Lägg sedan övriga ingredienser över köttet och klä formen med folie. Gör två centimeterstora hål i folien där fukt kan komma ut. In i ugnen i fem timmar. Ta av folien den sista timmen. Låt svalna något och smaka av med lite mer salt om det behövs.

Smaklig spis och avnjut med en grönsallad, lite gott citronbröd och ett glas Dragunera Syrah.

Ingredienser 6 st lammläggar 2-3 msk olivolja extra vergine 10 skalade hela schalottenlökar 3 klyftor fint hackad vitlök 2 st slantade morötter 1 st grön hackad paprika 1 burk krossade tomater 8 st lagerblad 4 kvistar rosmarin 1 msk torkade provencalska örter 1 msk salt 15 hela svartpepparkorn 1,5 liter Dragunera Syrah 1/2 l god köttbuljong, tärning går bra