Nötytterfilé med mathavre och tsatziki

Mathavre används inte särskilt ofta och det tycker vi är synd. Dess milda, fina smak passar bra tillsammans hackade grönsaker.

Bryn köttet i stekpanna. Salta och peppra. Ställ in i  130° varm ugn i 20-25 minuter. Tag ut och låt köttet vila invirad folie 20 minuter. Riv gurkan på rivjärn och krama ur vätskan, blanda med vitlök, yoghurt, salt och lite peppar. Blanda den kokta mathavren med grönsakerna och smaka av med olivolja extra vergine och citronsaft.

Vid servering: Skiva upp köttet och servera med mathavren och tzatsiki.

Ingredienser 800 g nötytterfilé 8 dl kokt mathavre 1 röd paprika 1 dl hackad zucchini 2 tomater i fina bitar 3 msk hackad persilja 2 msk citronsaft 2 msk olivolja salt och peppar 1 gurka 2 dl turkisk yoghurt 1 klyfta pressad vitlök salt och peppar