Långkok på älg

Vilt ger fantastiskt kött, helt fritt från antibiotika. Det blir en hel del grytbitar från en älg och något av det bästa som finns är att låta köttet koka länge tills det blir riktigt mört. Nedan följer ett förslag på långkok.

Bryn köttet i lite olivolja tillsammans med kryddor, lök, vitlök och övriga grönsaker. Lägg i en stor tjockbottnad gryta, gärna gjutjärn, och tillsätt portvin, tomatpuré och vatten. Låt småputtra tills köttet och grönsakerna är helt sönderkokta. Rör om kraftigt så att köttet delar på sig och smaksätt med salt och eventuellt svartpeppar.