Kaktusfikonet

Kaktusfikonet räknas som en delikatess och den saftiga frukten är verkligen himmelskt god.

Om du varit i södra Italien har du kanske lagt märke till att det växer stora och vackra katusar där som nästan liknar träd eller buskar. Längst ut på grenarna finns små frukter. Trädet kallas för fikonkaktus och frukterna praktiskt nog för kaktusfikon! På italienska heter det Fico d´India, alltså fikon från Indien. Kaktusfikon har odlas i över tusen år i Italien och på vissa platser har de till och med fått DOP status, dvs en skyddad ursprungsbetäckning som säkerställer kvalitet och smak.

Kaktusfikon räknas som en delikatess och den saftiga frukten är himmelskt god. Du har säkert sett den i våra butiker och undrar kanske vad det är och/eller ännu mer -vad skall jag göra med den? Kanske är det för alla dess taggar som den ratats i fruktdisken. Bästa säsong är nu på hösten, när frukterna är saftigare, sötare och har färre frön.

I Italien kan du hitta den färdigskalad och det skall vi vara glada över för de är nämnligen lite besvärliga att skala med sin taggar som sticks och gör ont. Men köper du dem här hemma måste du dessvärra skala dem själv. Men misströsta inte min vän, det finns knep för allt.

Gör så här

Plocka fram en skärbräda, en gaffel och en vass kniv. Stick gaffeln i fikonet, håll dig över skärbrädan och skala försiktigt runt om med kniven och när du fått av skalet blirdu rikligt belönad med en saftig och god frukt. Smaken påminner lite som en passionsfrukt med alla sina kärnor men inte lika syrlig.

Ät den som den är, koka marmelad på den eller gör en sås. Mixa dem med en klassisk viltsås och du får en fantastiskt smakupplevelse med dess sötma och syrlighet. Du kan även göra en dessertsås på kaktusfikon. Smaksätt den med lite socker och frön från en vaniljstång. Mixa frukten och du får en god sås till glassen och de nyrostade hasselnötterna.

Smaklig spis och lycka till!