Hamburgare på vårt vis

4 pers
Hamburgarens historia sträcker sig tillbaka till 1800-talet men det var först 1904 på världsutställningen i St Louis som den kom i sin moderna tappning.

Blanda allt och forma fyra biffar. Lägg i kylen till grill eller stekning.

Blanda alla ingredienser till salsasåsen och kyl. Såsen tål att förvara upp till en vecka i burk med lock.

Grilla eller stek biffarna på medelvärme tills du får en innertemperatur på 55-58 grader. Prova med termometer. De skall vara lite rosa i mitten. Lägg på osten och låt den smälta. Arrangera på tallrikar och servera med egen pommes och lite extra salsa.

Vårt vinval, rött: C opertino Riserva

Ingredienser

Burgare
500 g nöt- eller hästfärs
1 tsk salt
20 varv på pepparkvarnen
1 msk chilisås
1 msk HP-sås
1 tsk worscherstersås

Tillbehör
hamburgerbröd
tomatskivor
tunna skivor av saltgurka
god cheddarost
tunna skivor rödlök
späd machésallad
salsasås

Salsasås
2 dl tomatkött (krossade tomater på burk går bra)
1 st fint hackad rödlök
1/2 röd chili
1 tsk vinäger
1 msk socker
1 msk hackad gräslök
1 msk hackad persilja