Halstrad tonfisk med varm tomatmacka

Liten lyxrätt med smak av Italien. Rätten går bra att förbereda så att du snabbt kan lägga upp när gästerna kommer.

Skär tonfisken så du får en c:a 2 cm hög, 2 cm bred och 20 cm lång ryggfilé. Salta och peppra fisken och gnid in den med lite olivolja. Värm en stekpanna riktigt het och bryn den snabbt på alla sidor, c:a 20 sek på varje sida. Fisken skall vara rå i mitten. Låt fisken vila, pressa över lite citronsaft och strö över lite hackad basilika. Låt stå i kylskåp en timme. Under tiden skivar du tomaten tunt. Ringla lite olivolja på brödet, strö på salt, pinjenötter och toppa med tomat och den rivna osten. Grilla i ugnen tills du får en fin yta och osten smält. Skiva tonfiskfilén i tunna skivor som på bilden och servera med den varma smörgåsen.

Smaklig spis!

Tips: Fisken håller sig fint i kylen flera timmar och kan därför skivas upp vid behov. Smörgåsarna kan du förbereda och grilla efter hand.
Ingredienser
250 g färsk tonfisk
2 msk fint hackad basilika
1 tsk fint hackade rostade pinjenötter
1 tsk citronskal
4 msk olivolja
1 nybakad ciabatta
1 st tomat
2 msk riven pecorino
salt och svartpeppar