Grundbas till soppor

Att ha en grundbas till soppor i frysen är ett riktigt bra sätt att alltid få god mat, spara på miljö, pengar och tid. Den här basen är tomatiserad och du kan använda den till fisksoppa, bönsoppa, grönsakssoppar eller vad du själv gillar.

Fräs lök, vitlök, fänkål, purjolök och morötter i lite smör eller olja. Tillsätt vinet och koka in. Tillsätt vattnet, buljongtärning, tomatkross och grädde. Låt småputtra i 15 minuter. Smaksätt med lite salt och peppar och citronsaft. Frys i lagon stora påsar.

Förslag på rätter på denna grund bas:

Fisksoppa

Koka upp en påse grundbas, tillsätt 400 g blandad fisk, koka ett par minuter och smaksätt med dill och gräslök och lite räkor på toppen.

Bönsoppa

Koka upp en påse grundbas, tillsätt 400 g blandade kokta bönor (kidney, vita och kikärtor) Smaksätt med lite torkad rosmarin, oregano, mejram, basilika och timjan.

Grönsakssoppa

Koka upp en påse grundbas, tillsätt buketter av broccoli, blomkål, sockerärtor och soyabönor. Koka några minuter. Smaksätt med lite persilja.

Ingredienser 2 st gula lökar skurna i båtar 4 klyftor fint hackad vitlök 1 st fänkål i skivor 1/2 purjolök 1 liter vatten 2 st tärningar kycklingbuljong 2 st skalade och slantade morötter 2 st burkar krossade tomater 1 dl grädde 1 dl vitt vin. Salt & peppar & citron