Fikon Noël

Det här receptet är ett måste till julbordet eller ostarna!

Skölj 500g torkade fikon väl och lägg dem i ett, högs två lager i en traktörpanna. Häll över det mesta av en flaska mustigt rödvin med liten strävhet och 1 dl konjak. Lägg i två timjanskvistar, 6 kryddnejlikor, en matsked hackad ingefära och sex rågade matskedar honung. Sjud under lock i en timme. Lyft upp fikonen och koka ihop lagen tillsammans med 1 dl god apelsinmarmelad utan lock tills den är tjock och simmig. Smaka av med ett halvt paket saffran och häll den doftande lagen över fikonen. Låt svalna och förvara i burk med tätslutande lock i kylen.

Detta kan serveras som dessert. Då gärna ljummen med lite vaniljglass, en god nötkaka och vispad grädde eller kall till ostar ( gärna getost och grönmögel) Servera då med grillat nötbröd, rostade valnötter och ett glas Aleatico!

Man kan även använda receptet ovan till blandade torkade frukter. Välj då förslagsvis hälften fikon och en fjärdedel vardera av aprikoser och katrinplommon.

Ingredienser 500 g torkade fikon rödvin 1 dl konjak 2 st timjankvistar 6 st kryddnejlikor 1 msk ingefära 6 rågade msk honung 1 dl apelsinmarmelad 1/2 pkt saffran