Tips på en god och lättförberedd buffé till skolavslutningen eller examen.
Tanken med en buffé är att den skall passa många olika människor samt att maten skall tåla att stå framme en längre stund utan att bli dålig.
Förslag på olika rätter. Dessa rätter kräver inga exakta mått eller recept utan det går alldeles utmärkt att höfta. Smakerna är enkla med mycket goda och enkla att göra.
Tomat- och Mozzarella sallad med baslika och rostande pinjenötter
Skiva tunt och varva i en form. Ringla över ordenligt med olivolja och låt stå och dra en stund i kylskåpet innan servering. Salt och peppra lagom.
Saltrostade potatisar med rosmarin, vitlök och olivolja
Tvätta potatisarna och blanda med salt och rikligt med olivolja. Baka i ugnen på 220 grader i 15 minuter. Ta ut och skaka om, tillsätt hackad rosmarin och vitlök. Baka ytterligare 5 minuter. Låt bli ljummna innan servering.
Carpaccio med citronsaft, strimlade morötter och rostade mandlar
Skiva köttet tunt, be gärna charkpersonalen göra det i butiken om du saknar en bra skärmaskin. Ringla lite olivolja, citronsaft, salt och peppar över de fint strimlade morötterna och strö över köttet. Toppa med rostade mandlar, lite mer olivolja och svartpeppar.
Fransk Potatissallad
Koka färskpotatis och låt den bli kall. Blanda en dressing på fransk senap, lite vinäger, en nypa socker, salt och svartpeppar. Blanda och strö över rikligt med gräslök.5. Laxrullar med färskostSkiva den rökta laven tunt och bred på ett lager av färskost, riv över lite citroskal, hackad färsk dill och oregano. Rulla ihop till små rullar och lägg på en trekant smörstekt bröd.
Melon, tomat och fetaostsallad med rostade solrosfrön och mynta
Blanda fina bitar av melon, tomat och fetaost med hackad mynta och solrosfrön. Smaksätt med lite olja och salt.
Ugnbakade kycklinglår med chimichurri
Blanda fint hackad lök, vitlök, citronskal, persilja, lite chili, vinäger och olja i en bunke, smaksätt med socker och salt och låt dra. Blanda med kycklingen och sätt in i ugnen på 170°C i 30 minuter. Ät dem ljummna.
