Vår energikaka med kakao

Sätt ugnen på 150 grader. Hacka nötterna grovt för hand eller i en matberedare och lägg i en stor skål. Hacka aprikoser och fikon grovt och tillsätt dem. Mät upp honung, russin, solrosfrön, sesamfrön, pumpakärnor, tranbär, kakao och äggvitor i skålen och blanda runt till en tjock grynig smet. Bred ut smeten, ca ett 1 cm tjockt lager, på ett bakplåtspapper (ca 30 x 40 cm) på en ugnsplåt. Ett tips är att trycka ut degen med ett till bakplåtspapper över smeten så att den inte fastnar i händerna. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter. Ta ur plåten och skär energibarerna i lagom portionsbitar. Låt svalna. Förvara i lufttät burk. Du kan också slå in dem individuellt i folie.

Ingredienser 1 dl mandel 1 dl hasselnötter 1 dl jordnötter 1 dl hackad torkad aprikos 1 dl hackade fikon 1 dl honung 1 dl russin 1 dl solrosfrön 1 dl sesamfrön 1 dl pumpakärnor 1 dl tranbär 4 msk kakao 3 äggvitor