Köttrullader à la Jonas

En rätt du inte blir besviken på. Gott och lättlagat.

Blanda rivebröd, mjölk, salt, peppar, parmesanost, lök och persilja till en fin smet. Lägg ut köttskivorna på en bänk och lägg en skinkskiva på varje. Bred på lite fyllning och rulla ihop. Sätt en tandpetare i varje. Lägg i en vid kastrull med lock. I en annan kastrull smälter du smöret med oljan och fräser vitlöken gyllenbrun. Tillsätt svampen och fräs i 4-5 minuter på låg värme. Lägg i mjölet och rör till en smet. Tillsätt vitt vin, tomatpuré och buljong och låt koka upp. Häll såsen över köttet och låt puttra tills köttet är genomkokt och mört, ca 30-40 minuter. Lägg på ett fat och skeda över såsen.

Ingredienser 8 tunna skivor nötinnanlår 8 skivor parmaskinka 2 dl färskt rivet vitt bröd 1 dl mjölk salt och peppar 1 dl riven parmesanost 1 liten fint hackad lök 1/2 dl fint hackad persilja 2 msk olivolja 2 msk smör 2 klyftor finhackad vitlök 2 msk tomatpuré 2 msk vetemjöl 2 dl vitt vin 2 dl ljus kött- eller kycklingbuljong 10 st fint hackade champinjoner eller ostronskivlingar