Bondsoppa

Man tager vad man haver! Antingen följer du receptet nedan eller så ser du det som inspiration och plockar ihop vad du har i kylen och kokar en stund på spisen.

Fräs vitlök, lök och svamp i olivolja ett par minuter. Tillsätt vitt vin och låt koka torrt. Tillsätt bönor, buljong, kryddor och crème fraiche. Koka i ca 30 minuter på svag värme. Tillsätt sockerärtor och broccoli de sista tre minuterna. Servera med riven parmesan och bröd.

Tips: Strimla en god salami och fräs i rikligt med olivolja. Låt rinna av på papper och förvara i burk med lock i kylen. Perfekt att strö över soppor för en extra pikant smak av sälta.

Ingredienser 2 hg champinjoner eller annan mild svamp skuren i bitar lite vitlök lite gullök 2 dl kikärtor på burk 2 dl vita bönor på burk 1 dl kidneybönor på burk 1 l kycklingbuljong eller vatten med en buljongtärning 1 tsk finhackad rosmarin 1 tsk finhackad timjan 1 kvist lavendel 2 dl vitt vin 3 msk crème fraiche 1 dl sockerärtor 1 dl broccolibuketter parmesanost efter smak lite salami fräst i olivolja  som får rinna av på hushållspapper