Äppelmos smaksatt med ingefära och Verdicchio

När höstäpplena är som bäst tycker vi du skall prova detta goda äppelmosrecept som passar bra till desserter, på filen eller under en marängtårta.

Skala och klyfta äpplena och lägg dem i citronvatten. Häll vinet i en stor kastrull och lägg i ingefära och citronskal. Låt det koka upp innan du lägger i äppelbitarna. Låt puttra på svag värme och rör om ofta. Avbryt då det fortfarade är lite bitar kvar, det ger en bättre textur i mostet. Ta lite av det varma moset och blanda med askobinsyran. Blanda sedan med resten av moset. Paketera i zip-lockpåsar. Platta till dem och frys in dem. På det sättet håller de i flera månader.

Smaklig spis!

Ingredienser 2 kg mogna äpplen, gärna Gravensteiner eller Signe Tillisch. Pallade går också bra. 3 dl socker 1 dl vitt vin av druvan Verdicchio 1 tsk färsk riven ingefära 1 tsk citronskal 1 tsk askorbinsyra