Ungersk gulaschsoppa

Det är något med den här soppan som vi bara älskar. Kanske är det minnena från fjällturerna med gulaschsoppan som lunch med bröd, eller är det de fanstastiska smakerna av kummin, vitlök, paprika och lagerblad.

Putsa köttet och bryn det i olja med bacon, kryddor, vitlök och lök. När det fått färg tillsätter du de övriga ingredienserna utom potatis och låt sedan puttra på svag värme i tre timmar. De sista 10 minuterna tillsätter du potatisen i fina små bitar. Servera med bröd och ev crème fraiche.

Ingredienser 3 stora tomater 1 burk tomatkross 100 g bacon 1.2 kg högrev 4 st medelstora gula lökar 3 klyftor vitlök 2 msk hel kummin lite chili efter smak 4 st lagerblad 1 röd paprika 1 dl rött vin 4 msk ajvar 3 msk olivolja 3 st medelstora potatisar vatten så det täcker ingredienserna