Toscana

För många svenskar står Toscana som symbolen för det italienska. Städer som Florens, Pisa, Siena, landskapet med de höga cypresserna, de medeltida borgarna och slotten allt i ett koncentrat av kultur, historia och konst. Lägg till detta maten och vinerna och paradiset är nära.

Toscana, visst är det Italien i våra hjärtan? Det är förmodligen det första landskapet vi kommer att tänka på när vi pratar om Italien, det första vi reser till och kanske också det vi känner till mest. Och tänker vi på italienska viner, kommer säkert Chianti att vara ett av de första viner vi kommer på.
Gastronomi
Köket är rustikt med många soppor av bönor och kål, vilt, speciellt vildsvin, många olika sorters korvar, mycket grillat och så ostarna av fårmjölk, pecorino. Vinet att dricka till är nästan alltid gjort av Sangiovese. Det är den i särklass mest odlade druvan och den utgör basen i de flesta av Toscanas röda viner. Kärt barn har många namn och Brunello, Morellino, Prugnolo är inget annat än annat namn på Sangiovese. Den mest odlade gröna druvan är Trebbiano men mer spännande vitvinsdruvor är Vernaccia och Vermentino.
Landskap
Landskapet är mycket kuperat. Bara 8 % är slättland, 25 % består av den Apenninerna ska bergskedjan och 67 % är kullar. Där finns också den största delen av vinodlingarna. Jordmånen på kullarna är ganska mager och stenig och mycket kalkrik, medan slättlandet närmare havet är bördigt med djupa jordar.
Klimat
Klimatet varierar starkt från slättlandet Maremma i sydvästra Toscana till de inre, höga kullarna och bergen. Medeltemperaturen på året ligger på hela 16° längs kusten i Maremma, medan den är betydligt inåt landet. Vintrarna i Chiantiområdet kan bli riktigt kalla och det är inte ovanligt att det snöar. Det kan också bli mycket hetare på sommaren inåt landet än i närheten till havet.

Nederbörden i sydvästra Toscana, där Morellino di Scansano DOC ligger, är ungefär 500 mm medan det regnar 600 – 700 mm i Chianti. På Apenninernas sluttningar mot väster regnar det betydligt mer. På vintern ligger snön ofta kvar.
Ursprungsbeteckning
Det finns en mängd viktiga DOC- och DOCG-områdena i Toscana. Den som är intresserad av hela listan hittar den här, men de viktigaste är:

Bolgheri e Bolgheri Sassicaia DOC
Brunello DOCG
Carminiano DOCG
Chianti Chianti Classico DOCG
Chianti DOC
Morellino di Scansano DOCG
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Vernaccia di San Gimignano DOCG