Soppor är sorgligt bortglömda av oss svenskar. Synd, för en soppa kan vara allt från en iskall purjolökssoppa på sommaren till en värmande köttsoppa på vintern. Grönsaker, bönor, svamp, fisk, skaldjur och kött, snart sagt allt kan bli en soppa. Soppan kan vara rustik eller elegant, billig eller svindyr, men alltid inspirerande för den som står vid grytorna.
