Ungern

Ungern ligger mitt i centrala Europa. Det når inte fram till havet någonstans och har ett utpräglat inlandsklimat med torra, varma somrar och kalla vintrar. Norra Ungern upptas till stor del av Donaubäckenet och är huvudsakligen bördigt slättland. 

På en yta av cirka 93000 km2 bor det nästan 10.000.000 människor. Budapest är huvudstad med cirka 2.500.000 invånare. Ungrare -Magyarer- är den största befolkningsgruppen och språket tillhör den ​finsk-ugriska språkgruppen.

Ungern är ett vinområde på stark frammarsch. Det har många inhemska spännande druvsorter och har också lyckats sätta mycket personlig prägel på en många importerade druvsorter, t.ex. Pinot Noir, Cabernet Franc och flera av Centraleuropas göra druvor. Tillsammans med ungerkännaren Erzsebet Jonasson har vi handplockat några av de bästa.
 
Klimat
Ungern har ett kontinentalt klimat med kalla, fuktiga vintrar och varma, torra somrar. Det kan bli runt 40° varmt på sommaren och så kallt ­- 30° på vintern, men temperaturen ligger normalt mellan 27 °C och 32 °C på sommaren och mellan –15 °C och 0 °C på vintern. Den Karpatiska bergskedjan gör att Ungern är utsatt för torka och den genomsnittliga årsnederbörden är cirka 600 millimeter. En mindre del av landet söder om Pécs har medelhavsklimat.
 
​Jordmån
Ungern består till stora delar av ett mycket bördigt slättland som varit helt täckt av vatten under förhistorisk tid. När vattnet sjönk undan lämnade det flodavlagringar som tillsammans med den ditblåsta lössjorden bilder en mycket rik jordmån.
 
Odling
Två tredjedelar av Ungerns yta består av jordbruksmark, men det finns några rester av dess ursprungliga skog, huvudsakligen i bergsregionerna och i nationalparkerna.  De viktigaste grödorna är vete och majs, men där finns också stora odlingar av frukt, sockerbetor, grönsaker, hampa och vin, främst på Bakonyskogens sydsluttningar och i nordvästra delen av landet.
 
Druvsorter
De viktigaste inhemska druvsorterna är: Ezerjó, Hárslevelű, Irsai Oliver, Cserszegi Fűszeres, Királyleányka, Furmint, Juhfark, Kéknyelű 

Viktigaste internationella och centraeuropeiska druvsorterna: Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet franc, Olaszrieling, Gewürtztraminer, Müller Turgau
 
Ursprungsbeteckningar 
 
Eger, med underområden
  • Bükk: främst vita viner.
  • Eger: friska vita av druvorna Leányka och Királyleányka, rika, fylliga vita av druvorna Olaszrizling or Chardonnay. Det röda, eleganta och mycket kända Egri Bikavér (tjurblod från Eger görs huvudsakligen av druvan Kékfrankos. I Eger görs också mycket bra Pinot Noir. Pinot noirs.
  • Mátra: den vulkaniska berggrunde ger eleganta och fylliga vita av druvsorterna Müller-Thurgau, Olaszrizling och Chardonnay.

Észak-Dunántúl, med underområden
  • Neszmély: firska och aromatiska vita.
  • Etyek-Buda: friska vita med hög syra.
  • Mór: vulkanisk jord ger rika, fylliga främst av druvan Ezerjó.
  • Pannonhalma: rika, fyllig vita.
  • Sopron: eleganta röda, huvudsaklgen av druvan Kékfrankos.

Pannon, med underområden
  • Pécs: huvudsakliegn ava v druvan Cirfandli
  • Szekszárd: fylliga röda av druvorna Kadarka, Kékfrankos, Cabernet franc, Merlot
  • Villány: robusta, fylliga, kryddiga röda av druvoena: Blauer Portugieser, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot and occasionally Pinot Noir.

​Tokaj
  • Det berömda vinet Tokajer görs främs av druvona Furmint, Harslevelü och Muskat