Olivoljefräst broccoli med fläsktärningar

Dela broccolin i buketter och koka den knappt färdig i lättsaltat vatten.Värm en bottenskyla olivolja extra vergine i en högkantad stekpanna, lägg i 2 – 3 krossade vitlöksklyftor, en liten bit torkad chilipeppar och ett par matskedar hackat sidfläsk. Låt fräsa på medelvärme. Se till att vitlöken inte bränns. Ta upp vitlöken och blanda ner de kokta grönsakerna. Skaka om pannan över stark värme och servera.

Gott till kalv- eller fläskkött eller i ensamt majestät med bara lite gott bröd. 

Vinförslag: Verdicchio dei Castelli di jesi

Ingredienser broccoli olivolja extra vergine vitlöksklyftor chilipeppar sidfläsk