Nöt


Kött skall på samma sätt som fisk tillagas på svag värme. Välj kött som har fett insprängt i muskulaturen. Krydda det väl med salt, peppar och ev. örtkryddor. Kött blir bäst om det först får en fin stek- eller grillyta och steker färdigt på lägre temperatur. Bra stekfett är liteolvolja extra vergine eller smör.