Midsommar



Midsommar med bästa grönsakspajen

Baka en kryddig paj med mangold, pinjenötter och russin till midsommarbordet. Servera den till Systembolagets mest prisvärda vin i klassen 70kr - 79 kr - Copertino Riserva - som i år belönades med Best Value på VINORDIC WINE CALLENGE! Igen!
Ha en trevlig Midsommar. 
 

Barbro Guaccero
 
Calzone con le verdure
En ljuvlig sommarpaj från södra Italien
Pajdeg med olja
1 kg vetemjöl
2 tsk salt
200 g olivolja
cirka 2 dl ljummet vatten
Fyllningen
2 knippen mangold eller bladcikora
½ dl olivolja extra vergine
1 vitlöksklyfta
1 liten bit peperoncino
1 msk av vardera kapris, pinjenötter, blötlagda kärnfria russin, urkärnade gröna oliver
Blanda mjölet med oljan och vattnet. Använd gärna degkrokar. Degen skall knådas tills den känns mjuk och smidig. Låt den vila täckt med plastfolie medan du gör fyllningen. Koka grönsakerna. Värm oljan med vitlök och peperoncino i en stekpanna. Vänd ner de väl avrunna grönsakerna och blanda med resten av ingredienserna. Kavla ut hälften av pajdegen och täcke en pajform med 30 cm diameter. Fyll med grönsakerna. Kavla ut resten av degen och täck pajen. Kläm ihop väl runt om. Gör ett hål i mitten och pensla med olivolja. Grädda i 220° i nedre delen av ugnen i c:a 35 minuter. Servera avsvalnad.
Vinval: Copertino Riserva, 79:-, varunummer 2077
 
 FACEBOOK
 YOUTUBE
 KONTAKT

GT Vinimport AB - Selezione Barbro Guaccero
World Trade Center. Jungmansgatan 12, 211 19 Malmö Sweden
Telefon: 040-693 56 57 | www.selezionebarbroguaccero.se