Kyckling med rosmarin och fläsk

Det här är ett enkelt och läckert sätt att tillaga kyckling. Receptet kommer från landskapet Marche.

6-8 pers
Stycka kycklingen i portionsbitar. Häll oljan i en vid stekgryta och lägg ner fläsket och kycklingbitarna med skinnet neråt. Låt dem brynas runt om. Se till att värmen inte blir för hög. Lägg ner vitlöksklyftorna (oskalade), rosmarin och späd med vinet. Täck med lock och låt steka på svag värme. Späd eventuellt med buljong.

Servera med skyn och ugnsstekt potatis.


Vårt vinval, rött: Copertino Riserva

Ingredienser 2 små kycklingar 50 g fläsk 150 g olivolja extra vergine 10 vitlöksklyftor rosmarin (helst färsk) 200 g vitt vin ljus buljong att späda med