Karamelliserade nötter med vaniljglass och nektariner
Rosta mandel, hasselnötter, pistagemandel och valnötter i ugnen på 160 grader tills skalet på hasselnötterna lossnar. Låt svalna och rulla dem mellan händerna så att skalet lossnar. Smält sockret med citronsaft tills det blivit gyllenbrunt. Tillsätt nötterna och rör tills de är täckta av karamellen. Tillsätt smöret och rör runt. Bred ut dem på en silikonbakduk och skilj dem åt med hjälp av fingrarna eller en gaffel. Detta måste göras ganska fort. Låt svalna och förvara i burk med tätslutande lock.Krossa de grova nötkakorna och servera med god vaniljglass och tunt skivade nektariner.
Ingredienser1 dl mandlar1 dl hasselnötter 1 dl valnötter 1 dl pistagenötter 2 knivsuddar salt 2 msk socker 2 tsk citronsaft 2 tsk smör 3 st mogna fina nektariner God vaniljglass |