Italiensk choklad- och lakritsglass

Det här blir en krämig glass med mycket laktritssmak. Tänk på att kyla ned smeten så mycket du kan innan du kör den i glassmaskin. Då går det mycket fortare.

Koka upp socker, salt, lakritspulver, kakao och mjölk. Ställ åt sidan. Vispa ihop ägg och grädde. Häll den heta mjölken i äggblandningen och vispa på svag värme tills blandningen når 85 grader. Sila genom finmaskig sil och ställ kallt. Kör i glassmaskin till önskad konsistens, det tar cirka 30 minuter.

Ingredienser 3 ägg 2 dl socker 1 msk salt 1 tsk vanilj 2 msk kakao 4,5 dl standardmjölk 2 msk rent lakritspulver 5 dl grädde