Gryta på lamm med tomat och örter

4 pers
Skär köttet i bitar och ta bort det överflödiga fettet. Bryn köttet i smöret. Tillsätt lök, vitlök, tomatkross och vin. Låt allt småputtra tills köttet blir mört, i c:a 1 1/2 timme. Tillsätt bönor, örter och nötter. Smaka av med salt och peppar.

Våra vinval, rött: Cappello di Prete

Ingredienser 500-600 g lammhögrev 4 st hackade schalottenlökar 4 klyftor hackad vitlök 3 msk smör 4 dl krossade tomater av god kvalitet (det är värt att betala mer för bra burkar tomatkross för smaken blir så mycket bättre.) 1 dl vitt vin 2 dl rensadehari kuvert 1 dl hackade blandade örter ( timjan, salvia och oregano) 3 msk rostade valfria nötter salt och peppar