Gryta på lamm med tomat och örter

4 pers
Skär köttet i bitar och ta bort det överflödiga fettet. Bryn köttet i smöret. Tillsätt lök, vitlök, tomatkross och vin. Låt allt småputtra tills köttet blir mört, i c:a 1 1/2 timme. Tillsätt bönor, örter och nötter. Smaka av med salt och peppar.

Våra vinval, rött: Cappello di Prete
Ingredienser
500-600 g lammhögrev
4 st hackade schalottenlökar
4 klyftor hackad vitlök
3 msk smör
4 dl krossade tomater av god kvalitet (det är värt att betala mer för bra burkar tomatkross för smaken blir så mycket bättre.)
1 dl vitt vin
2 dl rensadehari kuvert
1 dl hackade blandade örter ( timjan, salvia och oregano)
3 msk rostade valfria nötter
salt och peppar