Läs mer om vinmakeri
Enologi är Läran om att göra vin. Ämnet studeras vid universiteten i vinländerna och det forskas massor i ämnet. Det är med andra ett stort och komplext ämne med mycket biokemi. De senaste åren har man lärt sig en hel del om vinets och jäsningens kemi, men det kommer säkert att komma mycket mer framöver, i synnerhet om smak- och doftämnen.
Här försöker reda ut en av del av begreppen runt vinmakeri.
