Italiano | Kontakt
  • Hyr hos Barbro i Apulien
  • Receptbanken
    • Påsk
    • Vegetariskt
    • Ris & Pasta
    • Fisk
    • Fågel
    • Soppa
    • Nöt
    • Fläskkött
    • Lamm
    • Vilt
    • Bröd & Bakverk
    • Sött
    • Frukt, Bär & Smoothies
    • Tillbehör & Smårätter
    • Tips
    • Måttenheter
  • Prova vin och laga mat
  • Om vin med Barbro
    • Vinprovning
    • Att bedöma vin
    • Mat & dryck Mat & dryck
      • Lathund för bästa vinval
    • Vintermer
    • Att göra vin (enologi) Att göra vin (enologi)
      • En översikt
      • För entusiasten
    • De vanligaste druvorna
  1. Receptbanken
  2. Fisk

Fisk


Fisk är en delikatess och i många fall mycket lättlagad. Det finns bara en regel och det är att tillaga den skonsamt på låg värme. Skall du koka fisken, sjud den gärna på galler över vattnet i kastrullen. Ska du grilla fisken, ge den först en yta och låt den bli klar på svag värme. Ta alltid rikligt med salt och en klick smör på fisken, det blir aldrig fel.

Lycka till med några av våra favoritrecept.

Baccala

Brodetto alla marchigiana

Ceviche på lax och pilgrimsmussla

Fina fisken

Fisk i bröd

Grillad hummer med pommes och citronmajonnäs

Calzone di cipolla

Halstrad tonfisk med varm tomatmacka

Lax- och torskplättar med citronyoghurt

Lax och löjrom på surdegsbröd

Lubb med rostad potatis, sockerärtor och broccoli

Lättrimmad hälleflundra

Lättrimmad och grillad lax

Lättrimmad torsk med pepparrot och rensade räkor

Löjrom på knäckebröd

Lördagslyx med odlad kaviar

Pilgrimsmussla med kryddig tomatsås

Pilgrimsmussla & hummer med citron

Risotto på skaldjur och ärtor

Rullad spätta på italiensk vis

Syditaliensk strömmingslåda

Torskrygg med kantareller

Vildris med ugnsstekta havskräftstjärtar

Ångad kolja med löksås
Barbro Guaccero
Masseria Guaccero
70027 Palo del Colle (Ba) Italien
barbro@barbroguaccero.it
Telefon: +39-080-62 67 41

Jag vill få information om il Castelletto

Skicka förfrågan!
Producerad av 100 procent media AB