"Dragen gris" i tortillabröd

Pulled Pork eller "dragen gris" som vi skulle säga på svenska syftar på att köttet kan dras isär med bara händerna när det kokat färdigt. Perfekt att rulla in i folie och ta med i backen, spåret eller på turen.

Lägga alla ingredienser i en ungsfast gryta med lock. Ställ in i ugn 110° varm ugn i c.a 6 timmar eller tills du lätt kunna köra en gaffel genom. Låt svalna. Köttet går utmärkt att laga en dag i förväg eller att frysa in.

Blanda citronsaft med vitkål och morötter och ställ kallt.

Lägg köttet med lite av såsen och vitkåls- och morotssalladed i ett tortillabröd. Rulla ihop och ”limma” skarven med lite sås. Ställ i kylen. Hit kan du förbereda flera timmar innan du skall grilla dem. Pensla dem med lite olja eller smör och lägg på grillen. De behöver bara få en fin yta så är de färdiga att ätas eftersom köttet redan är genomkokt. En perfekt förrätt som tillbehör till en god öl eller ett gott glas vin.

Blanda alla ingredienser och låt stå i kylen en timme.

Vårt vinval, vitt: MontePasso
Ingredienser
400 g benfri glad fläskkarré
2 dl BBQ sås
2 dl tomatkross
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk curry
1 st röd chili
1 msk salt
1 tsk krossad svartpeppar
8 tortillabröd naturella
3 dl strimlad vitkål
1 dl strimlade morötter
2 msk citronsaft
Sås
4 msk fint hackad röd paprika
4 msk fint hackad gul paprika
4 msk fint hackad grön paprika
3 msk vitvinsvinäger
2 msk socker
1/2 tsk salt
2 msk hackad gräslök